Oppskrift på verdens beste pepperkaker

Foto og tekst: Franciska Munck-Johansen

Det er ingenting i veien med å bruke ferdig pepperkakedeig, like moro blir det uansett.

Men hvis du vil ha pepperkaker som ikke bare er gøy å lage, men som også smaker skikkelig godt, da kan du bruke denne oppskriften. Det tar ikke så lang tid og smaker hundre ganger bedre enn ferdig pepperkakedeig.

Verdens beste pepperkaker

225 g smør

4,5 dl sukker

2,25 dl sirup

2,25 dl fløte

1,5 ts kardemomme

1,5 ss malt kanel

1,5 ts malt ingefær

1,5 ts malt nellik

1/2 ts malt sort pepper

1 ts bakepulver

ca 12 dl hvetemel

Melisglasur: 

500 g melis

1 eggehvite

Evt. et par sitrondråper

Smelt smøret i en kasserolle og tilsett sukker, sirup og fløte. Varmes opp under omrøring til sukkeret begynner å smelte. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett den varme smør- og sukkerblandingen. Bland deigen godt sammen. Hvis deigen blir for løs tilsettes mer mel, hvis den blir for tørr tilsettes litt vann for å samle deigen.

La gjerne deigen stå kaldt i en halv til en times tid, da er den enklere å ha med å gjøre.

Kjevle ut deigen i ca 3 millimeters tykkelse. 

Stek peperkakene ved 180 grader i 8 – 10 minutter. Følg godt med slik at de ikke blir brent.

Pynt med melisglasur.