Sjokolademoussekake med nøttebunn!

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Sjokolademoussekake med nøttebunn

Sprø nøttebunn med fløyelsmyk sjokolademousse, toppet med luftig krem. Ja, takk! Denne kaken passer like godt til kaffen som til en avslutning på en god middag. Og den kan gjøres nesten helt ferdig i god tid før servering.

Nøttebunn
3 eggehviter
1 ts vaniljesukker
1 knivspiss salt
200 g sukker
150 g hasselnøtter (kan ev. erstattes av andre nøtter)

Sjokolademousse
150 g god mørk sjokolade
3 dl kremfløte
3 ss melis
3 eggeplommer

Pynt
2 dl kremfløte
75 g mørk sjokolade

Sett ovnen på 175 grader varmluft.

Ha bakepapir i bunnen av en springform ca. 23 cm i diameter.

Ha eggehvitene i en helt ren bolle. Pisk dem sakte mens du tilsetter vaniljesukker, salt og sukkeret litt etter litt.

Hakk nøttene i en kjøkkenmaskin, vend dem forsiktig i marengsmassen. Ha røren i formen.

Stekes midt i ovnen i 35–40 minutter ved 175 grader.

Lag sjokolademoussen:
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller vannbad.

Visp kremen stiv. Sett den kaldt.

Rør inn melis i den smeltede sjokoladen mens du pisker godt med en liten visp. Tilsett én eggeplomme om gangen mens du fortsetter å vispe til du får en glatt og fin krem. Vend forsiktig den vispede kremen i sjokoladeblandingen. Rør lett. Ha moussen over nøttebunnen. Sett den kaldt. Kaken smaker like godt dagen etter og kan med fordel lages i god tid.

Rett før servering topper du med vispet krem og hakkede sjokoladebiter.

Tips: Kaken kan også fryses og serveres som en iskake. Ta den da ut av fryseren i god tid før servering slik at den er halvtint.

Verdens beste kanelsnurrer på en helt ny måte!

Foto: Mette Cecilie Syversen

Denne oppskriften har jeg fått av en god venninne for mange år siden. Det er en av de oppskriftene man alltid lykkes med, og som alltid smaker kjempegodt!

Da jeg så en facebookvenn dele dette smarte tipset, måtte jeg jo bare gi det videre til dere!

Lag kanelsnurrene i harde cupcakesformer. Da får du høye fine kanelsnurrer som er myke hele veien rundt! Akkurat slik jeg liker dem best! Tusen takk Mette Cecilie Syversen for et bra tips!

Her får dere oppskriften.

Verdens beste kanelsnurrer

Til 3 brett med kanelsnurrer (ca 24 stk)

200 g meierismør

1 liter lettmelk

100 g gjær

2 ts salt

3 dl sukker

1,75 kg hvetemel (eller så lite som mulig til deigen får god konsistens)

Mykt smør, sukker og kanel til fyllet

Smelt smøret i en kasserolle. Tilsett melken. Varm opp til det er fingervarmt. 

Ha smuldret gjær, sukker og salt i en bakebolle. Tilsett den varme melkeblandingen. Rør til gjæren er oppløst og tilsett mel litt og litt til du får en fast deig. 

La deigen heve under lokk et varmt sted i ca. 40 minutter.

Del deigen i tre like store deler. 

Kjevle ut hver del ca. 1,5 cm tykt. til et stort rektangel.

Smør på et lag meierismør, og strø på sukker og kanel. Rull deigen sammen på langs slik at du får en lang rull. Skjær rullen i skiver som er ca 2 cm tykke. Ha kanelsnurrene i cupcakesformene. Formene skal være litt over halvt fulle, de hever til ca dobbelt størrelse.

La kanelsnurrene etterheve i ca. 30 minutter. 

Stekes midt i ovnen på 220 grader i 10–15 minutter, til de er gylne.

Egner seg til å fryses. Varmes gjerne lett før servering. De smaker aller best lune.

En ekstra fordel med å ha dem i former er at de holder seg ferske enda lenger enn vanlige kanelboller. Kjempegode og myke i minst tre dager!

Det skulle gå 15 år for jeg klarte å dele historien min!

Som dere vet, har livet mitt ikke bare vært en dans på roser. Det er helt klart mye jeg gjerne skulle ha vært foruten, men det har i hvert fall lært meg å sette pris på alt jeg har og alt det gode som skjer. 

Jeg har ofte blitt spurt om å dele historien min og selv om jeg en sjelden gang har gått med på å si litt, er det først nå jeg føler at jeg kan dele den helt. Først nå har jeg fått nok avstand til det som skjedde til at jeg føler meg komfortabel nok til å dele det med mange andre.

Jeg har alltid vært åpen, og det har alltid vært naturlig for meg å dele det meste med venner og familie, men det er veldig nært å la noen ta del i en stor sorg og lukke dem inn i den delen av livet som gjør mest vondt. Jeg føler meg på mange måter sårbar, men samtidig håper jeg at min historie kan hjelpe andre som går igjennom noe som er vondt.

Tiden leger ikke alle sår, men den gjør det enklere å leve med det som har skjedd. Det blir bedre, og hvis bare man leter etter det gode her i livet så er det mye å være glad for. Man blir kanskje ikke alltid sterkere av det som skjer, men man blir dypere som menneske og man får mer forståelse for andre.

Jeg har det godt i dag, jeg trodde aldri jeg skulle klare å bli glad igjen, men det klarte jeg. Jeg vil alltid bære sorgen med meg, men i dag er den der den skal være. En del av meg som gjør meg til den jeg er. En del av meg som minner meg på å være takknemlig og glad for alt det fine i livet, og en del av meg som gjør at jeg ikke dømmer andre, men heller prøver å forstå.

Denne uken har jeg delt historien min i Norsk Ukeblad.

Dette er mine superkrefter! Hva er dine? :-)

Ny lekker restaurant åpnet i går!

Dette er ikke et reklame innlegg, men gjør man det bra, så gjør man det bra, og da fortjener man litt positiv omtale! :-)

Rune Aas Strandvik står bak interiørbutikken Mathilde, som ligger i Steinkjer. Han er også med i boken  min Sanselige rom og jeg må si jeg har sansen for hvordan han innreder og skaper ting. Nå har han sammen med resten av Mathilde-gjengen også startet restaurant, vegg i vegg med interiørbutikken Mathilde! 

Chez mathilde, som betyr "Hos Mathilde", er et spiseri med fokus på gode råvarer og hjemmelaget mat. De holder til i Kongens gate 28 i Steinkjer. Og for et spennende sted! Jeg elsker stemningen og interiøret og maten ser også helt fantastisk ut! Se bare disse bildene! De åpnet i går!

Hva synes dere? Er det ikke fint?

4 nye vinnere er trukket! Ble du en av dem?

Da har jeg trukket fire nye vinnere!



Vinneren på et gavekort på kr. 2.000,- til kjokkenvasken.no ble:
Stine Romøren



Vinneren av et gavekort på kr. 1.000,- til Bellas Emne ble:
Cecilie med instagramkontoen: @smessy91





Vinneren av et gavekort til Name it på kr. 500,- ble:
Barbro Anita Eriksen Roksvåg



Og vinneren av en flott vase og abonnement på Bonytt til en verdi av kr. ble:
Kari N. Grødem

Gratulerer så mye til alle vinnerne! De er kontaktet direkte!

Du kan fortsatt vinne en drømmeseng fra Svane og Skeidar til en verdi av 52.498,-! 

Klikk HER for å komme til konkurransen! Trekning 15. juni.