Oppskrift på verdens beste brownie muffins!

I dette nr. av Vakre Hjem og Interiør, i spalten "Franciskas Fristelse", deler jeg en av mine nyeste favorittoppskrifter!

Jeg har i årevis prøvd ut ulike muffinsoppskrifter i jakten på å finne den aller beste, men det var først da jeg bestemte meg for å prøve ut brownies i muffinsformer at jeg fant den!

Denne oppskriften er en super god brownies-oppskrift. Laget som muffins og stekt akkurat passe. (Det vil si slik at kjernen fortsatt er akkurat litt flytende når kakene tas ut) er dette, for meg, Verdens beste muffinsoppskrift! Nå lager vi bare den når barna roper på muffins! :-)

Ønsker dere alle en helt strålende helg!

Klem Franciska :-)

Ja, og oppskriften, den deler jeg selvfølgelig gjerne med dere:

Foto: Franciska Munck-Johansen

Verdens beste browniemuffins  
Ca 15 stk

Brownie-muffins:

3 egg

3,5 dl sukker

2 dl smeltet smør

2,5 dl mel

4 toppede ss bakekakao

2 ts vaniljesukker

Luftig krem:

100 g mykt smør

50 g melis

200 g naturell kremost

2 ts vaniljesukker

Pynt:

5 Oreo-kaker i biter

Rør sammen egg og sukker. Tilsett smeltet avkjølt smør mens du fortsetter å vispe. Bland i resten av ingrediensene. Rør til du får en seig og myk konsistens.

Fyll røren i små muffinsformer, til de er ca 2/3 fulle.

Hele hemmeligheten ved å lage gode brownie-muffins er steketiden. De må for all del ikke bli for godt stekt. Følg derfor godt med og ta kakene ut av ovnen med en gang de begynner å bli faste med bare en liten flytende kjerne.

Stekes i forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 10 - 15 minutter.

Flytt kakene over på en bakerist, for avkjøling.

Lag vaniljekremen ved å vispe smør og melis godt. Tilsett kremost og vaniljesukker og fortsett å vispe til du får en jevn og myk krem.

Skjær kakene halvt igjennom og fyll med vaniljekrem. Pynt med litt vaniljekrem på toppen, og dryss over biter av Oreo-kjeks mens kremen fortsatt er myk.