Sankthans-feiring med vakker utsikt

Ønsker alle en strålende Sankthans-feiring inne eller ute! Her får dere litt bilder fra siste nr. av Vakre Hjem fra en herlig sommerfest jeg tok bilder av da det var litt bedre vær enn det er her i dag. :-)

Eplepai med marengslokk er godt til alle anledninger. Kan lages ferdig i god tid.

EPLEPAI MED MARENGSLOKK

Deig

150 g hvetemel

100 g smør

1 eggeplomme

Fyll

1 kg epler gjerne litt sure

100 g sukker

1/2 dl vann

1 vaniljestang

Marengs

4 eggehviter

200 g sukker

Smuldre smøret med mel og sukker. Rør deigen sammen med eggeplommen. La deigen stå kaldt i ca. 1/2 time. Kjevle ut deigen og ha den i en smurt paiform, ca. 22 cm i diameter. 

Stekes ved 200 grader i 10 minutter.

Skrell eplene og del dem i båter. Kok epler, sukker, vann og vaniljestang til eplene er så vidt møre. Ta ut vaniljestangen.

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker, litt om gangen, og pisk til seig marengs.

Senk varmen på ovnen til 175 grader. Fordel 1/3 av marengsen i paibunnen. Hell over eplemosen. Ha resten av marengsen over eplene. Stek i ca. 25 minutter. Serveres varm eller kald med pisket krem eller vaniljeis.