Verdens beste kake fra jeg var liten - Dansk drømmekake

Denne kaken er en dansk klassiker. Jeg husker den fra mange koselige stunder da jeg var liten og det var for meg verdens beste kake. Det er en luftig og myk kake med helt nydelig topping med kokos og brunt sukker som blir en slags myk søt karamell.

Den har nå også blitt en favoritt hos barna mine, og den er enkel å lage. Det er derfor bare å ta dem med på kjøkkenet. Det er også en super kake å ha med på skoletilstelninger etc. da den holder seg saftig og god lenge.

Tror ikke den er så kjent i Norge, men kanskje jeg tar feil? Er det noen av dere som har hørt om den fra før?

Dansk Drømmekake

1 kake - ca 20 biter

• 4 æg
• 300 g sukker (ca. 3½ dl)
• 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
• 3 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 2 dl melk
• 50 g smør
• Fyld
• 100 g smør
• 150 g kokosmasse (ca. 4¼ dl)
• 225 g brun farin (ca. 3¾ dl)
• ½ dl melk

• Stekes ca 20 min. ved 200°
  Steketid med fyll: Ca. 5 minutter ved 225°.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker. Vend det forsiktig i deigen. Varm melk og smør (lillefingervarmt) og vend det forsiktig i deigen. Ha deigen i en liten langpanne kledd med bakepapir (ca. 5 x 22 x 30 cm) og stek kaken midt i ovnen.

Fyll: Ha smør, kokosmasse, brun farin og melk i en kasserolle og kok opp under omrøring. Ta ut kaken ud og skru opp for ovnen. Fordel fyllet på kaken og stek den ferdig, fortsatt midt i ovnen.

Kilde : Karolines Køkken/Arla