Verdens beste pepperkaker!

Hva gir vel bedre julestemning enn duften av nybakte pepperkaker? 

 

Her får du oppskriften på det jeg synes er:

Verdens beste pepperkaker

ca. 35 stk.

1 ½ dl lys sirup

1 ½ dl sukker

150 g meierismør

1 dl kremfløte

400–500 g hvetemel

2 ts kanel

½ ts pepper

½ ts malt nellik

½ ts tørket ingefær

1 ts bakepulver

½ dl melis til pynt

Bland lys sirup, sukker og meierismør i en kasserolle. Varm opp til sukkeret smelter, og rør godt. Avkjøl blandingen og ha i fløten. Bland mel, bakepulver og krydder i en bolle og tilsett sirupsblandingen. Rør deigen sammen og la den stå kaldt, gjerne natten over.

Kjevle ut deigen til den er ca. 2–3 millimeter tykk. Stikk ut kakene og legg dem på bakebrett med bakepapir.

Stekes midt i ovnen ved 200 °C i 7–8 minutter. Avkjøles på rist.

Tips: Lag pepperkaker med snømønster!

Når kakene er helt kalde, legger du en liten snøkrystall på hver kake. Disse er fra Panduro Hobby (www.pandurohobby.no). Ha litt melis i en liten sil (tesil eller lignende), og dryss forsiktig melisen over kakene. Fjern snøkrystallene forsiktig, og du har et fint lite mønster.