Ny favoritt! 17. mai kake med sjokoladekake marengs og bær!

Foto: Matmonster/Leif Inge Bårdsen

I dag falt jeg over denne drømmen av en kake! Den vil helt klart være en ny favorittkake til 17. mai!

Verdens Beste eller Kvæfjordkake som sjokoladekake! Det må jo bare bli godt!

Deilig sjokoladekake med søt krønsjy marengs, fylt med vaniljekrem, krem og friske bær!

Rask å lage er den også og den kan lages i god tid før servering!

Yes! Dette må bli en ny favoritt!

Jeg fant også en helt ny kakeblogg, Matmonster, som er skrevet av Leif Inge Bårdsen, en inspirerende kar fra Karmøy, som nå bor i Oslo. Han er utdannet konditor, men legger ut mange fine oppskrifter som alle kan få til! Her var det mye spennende! Ta gjerne en titt på bloggen hans! Du finner den HER!

Jeg har doblet oppskriften, slik at den kan lages i en liten langpanne. Hvis du ønsker oppskrift på en mindre kake finner du den HER.

Verdens beste 17. mai kake

Sjokoladekake
250 g temperert smør
250 g sukker
4 eggeplommer
150 g mel
80 g kakao
2 ts vaniljesukker
1 tsp bakepulver
En klype salt
2 dl melk

Marengs
4 eggehviter
250 g sukker
2 håndfuller kokos

Fyll:
6 dl kremfløte
4 ts sukker
1 pakke vaniljekrem (Klikk HER for oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem)
Blåbær, jordbær, bringebær eller lignende en pakke av hver

Pynt:
Litt melis

Start med å sette ovnen på 180 grader.

Begynn med sjokoladekaken.

Pisk opp smør og sukker til det blir hvit og luftig. Ha så i eggeplommene. Miks godt sammen. Ha så i mel, kakao, vaniljesukker, bakepulver og en klype salt. Ha så i melken. Rør godt til røren blir blank og fin. Ha røren i to smurte former på ca 20x30 cm. Ha bakepapir langs sidene, da er det enklere å få ut kakene. 

Da skal vi piske opp marengsen. Ha eggehvitene i en piskebolle og start å piske på medium hastighet. Her er det viktig at bollen er ren, at det ikke er fett i bollen og at du ikke får med eggeplomme når du deler eggene. Ellers vil du ikke få fin marengs.

Pisk til eggehvitene begynner å skumme. Ha så i litt og litt sukker. Pisk marengsmassen på høy hastighet når alt sukkeret er i. Den skal bli blank og seig.

Smør marengsen over sjokoladekakene. Spre over kokos.

Stekes på 180 grader i ca 25 min. Hvis kokosen blir for mørk før steketiden er over, kan du legge bakepapir eller sølvfolie over kaken.

Avkjøles i formene.

Ta ut kakene av formene.

Legg den ene kaken på ett fat, med marengssiden ned. Da holder marengsen seg fortsatt sprø og blir ikke myk og seig av kremen.

Smør på ett lag med vaniljekrem.

Pisk opp kremfløten med sukkeret. Smør kremen over vaniljekremen. Strø så over bær. Legg på den andre kaken. Strø over litt melis til pynt.

Da er kaken klar til å serveres og nytes!

Jeg tror på å løfte frem andre! Ukens favoritt oppskrift er en liten miniserie hvor jeg velger ut særlig inspirerende oppskrifter, fra mine favoritt matsider, blogger og blader, som jeg synes fortjener litt ekstra oppmerksomhet.