Superenkel og supergod sjokoladekake!

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Alle bør ha en skikkelig god oppskrift på sjokoladekake. Dette er oppskriften jeg bruker mest. Det er en fyldig, saftig og veldig god kake som kan varieres på veldig mange måter. Her er den lagt sammen med vispet krem tilsatt litt vanilje og sjokoladebiter. Enkelt, men veldig godt. 

Superenkel og supergod sjokoladekake

Sjokoladekake
200 g smeltet smør
4 egg
300 g sukker (erstatt gjerne halvparten med muscovadosukker for en rund og god smak)
1½ dl rømme eller lettrømme
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
ev. 1 ts kaffepulver rørt ut i 2 ts vann
200 g mel
80 g bakekakao
2 ts bakepulver (strøkne)
½ ts salt

Fyll
4 dl kremfløte
1½ ts vaniljesukker
50 g mørk sjokolade

Pynt
5 g mørk sjokolade

Sett ovnen på 175 grader.

Smør to runde former på sidene (ca. 21 cm i diameter) og ha bakepapir i bunnen.

Smelt smøret og sett det til side.

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis (det tar 4–5 minutter). Rør forsiktig inn rømme, det smeltede smøret, vaniljeekstrakt/sukker og ev. kaffepulver rørt ut i vann. Du vil ikke smake kaffen, den vil bare forsterke sjokoladesmaken.

Ha de tørre ingrediensene i en egen bolle. Bland dem godt sammen med en stor visp.

Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene med en slikkepott.

Ha røren i formene. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i 15–20 minutter. Test med en kakepinne eller gaffel underveis, og ta kakene ut når deigen ikke lenger fester seg.

La kakene avkjøles med en tallerken over formene. Det gjør at kakene beholder fuktigheten. Sett dem eventuelt i kjøleskapet hvis du ønsker det skal gå raskere. Bunnene kan lages dagen før.

Visp kremen, tilsett vaniljesukker og hakket sjokolade.

Legg sammen kaken med krem i midten og på toppen. Pynt med hakket sjokolade.