Prøv noe nytt og kjempegodt! Crêpekake med bringebær og limekrem

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Crêpekake med bringebær og limekrem

Til 10–12 personer

Overrask gjestene dine med denne drømmen av en kake. 16 lag med verdens beste pannekaker, biter av ferske bringebær og silkemyk limekrem. Dette er godt!

Pannekakene

125 g smør

6 mellomstore egg

6,5 dl helmelk

1 ss sukker

2 ts vaniljesukker

1/2 ts salt

500 g hvetemel

smør til steking

Limekrem

375 g mykt smør

540 g melis

3 ts vaniljesukker

375 g Philadelphia naturell

3 ts limeskall (ca. 3 lime)

6 ss limesaft

Pynt

300 g bringebær

ev. roseblader og litt melis til pynt

Jeg har i årevis jaktet på den beste pannekakeoppskriften, og dette er etter min mening verdens beste; de smaker akkurat som pannekakene man får i Frankrike. Ikke for harde, ikke for myke, ikke for søte, bare kjempegode.

Pannekakene kan gjerne lages dagen før. Da er du sikker på at de er helt avkjølte før du legger dem sammen med kremen. Pakk dem godt inn og oppbevar dem i kjøleskapet. Ta dem ut av kjøleskapet litt før de skal brukes, da blir de mykere og enklere å legge sammen.

Smelt smøret i en kasserolle eller i mikrobølgeovn. Sett det til side.

Visp sammen eggene, tilsett melken og smeltet smør i en tynn stråle. Ha i sukker, vaniljesukker og salt. Sikt i mel. Rør til røren er glatt og fin uten klumper. Bruk eventuelt en håndmikser. Røren skal ha en konsistens som tykk kremfløte. Hvis den er for tykk, kan du tilsette mer melk, hvis den er for tynn, kan du tilsette mer mel.

Ha litt smør i en stekepanne. Når smøret er smeltet, tilsettes akkurat nok røre til at hele pannen blir dekket. Snu pannen godt i alle retninger slik at røren kommer godt ut i kanten. Stek til pannekaken ikke lenger er flytende på toppen. Snu og stek til den er gyllen på begge sider. Bruk middels varme, da får du best resultat. Ta bort stekepannen fra varmen når du skal ha i ny røre, da svir du ikke smøret.

Tips: Ta en stor bit smør på en gaffel, da er det enkelt å dra den over stekepannen mellom hver steking.

Lag limekremen. Ta smør og kremost ut av kjøleskapet i god tid. Smøret må være helt mykt. (Smøret kan ev. varmes i mikrobølgeovnen ca. 10 sekunder om gangen på full effekt, men pass på at det ikke smelter. Hvis noe skulle smelte, skjæres det ifra.)

Rør smøret med melis og vaniljesukker i 5 minutter på full styrke. Det gjør at frostingen blir hvit, og fjerner melissmaken. Bruk gjerne flatvispen/paddlevispen hvis du har en slik, ellers vanlig elektrisk visp. Rør inn limesaften i en tynn stråle. Tilsett limeskall. Vend forsiktig inn kremost med en slikkepott til du har en jevn og myk krem.

Legg sammen pannekakene med kremen. Legg første pannekake på serveringsfatet du ønsker å bruke, smør på krem og dryss bringebærbiter over (riv bringebærene forsiktig fra hverandre i stedet for å skjære dem, da holder de bedre på saften, slik at ikke kremen blir bløt. Legg på neste pannekake og fortsett til alle pannekakene er lagt på. Ha ekstra bringebær på toppen, pynt eventuelt med roseblader og et dryss med melis.

5 inside reisetips til Palma, Mallorca!

Palma er en by som har mye spennende å by på, og det er en perfekt destinasjon for en langhelg.

Jeg var der for noen få uker siden og vi var så heldige å møte en nordmann den første kvelden som hadde mange gode inside-tips å gi oss. Han har flere restauranter der, og han og familien hans har hatt hus der i mer enn 30 år. Han kunne derfor fortelle oss om flere gode steder som vi sikkert ikke ellers hadde funnet. Jeg deler selvfølgelig tipsene med dere!



Port Blanc
Port Blanc ligger med en flott sjøutsikt og har en sofistikert maritim atmosfære, med lekre uteplasser og spennende mat. Se mer HER!



Tast Club
Tast Club er en uoppdaget perle i Palma. En restaurant som det ikke reklameres for men som folk finner på anbefaling. Her er det lite turister og autentiske smaker. En møteplass for lokalbefolkningen med høyt hvelvet tak og glitrende lysekroner. Se mer HER!



Abaco
Dette er et sted du aldri finner hvis du ikke vet om det. Utenfra ser det ut som helt vanlige store gamle dører, men bak dørene ligger denne Alladins hule! Som tatt ut av et eventyr fra Tusen og en natt! Enorme blomster- og fruktoppsatser, fontener og store fuglebur sammen med gamle møbler og små spesielle bortglemte rom. Dette er stedet å gå for å få en drink før eller etter middag. Se mer HER.



Boathouse
Relaxed men kult sted å henge ut rett ved vannkanten i båthavna midt i Palma. Ferske ingredienser og ujålete mat med masse gode smaker. Her får du både frokost, lunsj og middag og coctails med dj-musikk på kvelden i helgene. Se mer HER.



Purobeach Palma
Purobeach er et livsstilskonsept med mat, drikke, lounge, pool og spa. Helt i hvitt, med marrokansk-inspirert innredning! Verdt et besøk bare for interiøret! Se mer HER.



Inspirasjon
Noe av det beste jeg vet når jeg er ute å reise er å gå på oppdagelse og suge inn nye inntrykk. Det er så mye å bli inspirert av! Det kan være et bilde, en butikk, en bygning, grafitti eller noe helt annet. Jeg elsker å være hjemme, men kjenner at man har godt av å komme seg litt ut av og til også. Palma har mye spennende å by på både når det gjelder shopping og kultur.


Foto: Mallorca Spotlight

Et helt unikt reiseminne!

Som jeg skrev i går er det ikke alltid enkelt å føle seg vakker, derfor har man noen ganger godt av å se seg selv i et litt annet lys.

Som fotograf vet jeg hvor stor forskjell det kan være på å se seg selv i speilet i prøverommet på H&M med neonbelysning og blåhvit vinterhud, sammenlignet med å få godt lys og gode omgivelser.

Da vi skulle til Mallorca hadde jeg derfor lyst til å overraske venninnene mine med en liten fotosession. Jeg kontaktet en lokal fotograf og avtalte med ham at han skulle komme og ta bilder av oss. Det kostet noen få hundrelapper for oss hver, det ble en veldig morsom opplevelse og ikke minst fikk vi masse fine bilder som vi ellers ikke hadde fått. Kan absolutt anbefales!


Hvis dere skal til Mallorca kan jeg anbefale Alberto Guzman som var fotografen vår. Utrolig dyktig og en mester i å gi oss godt lys! Se mer HER!

Følelsen av å ikke være god nok

Er det ikke rart hvordan vi sammenligner våre egne dårlige sider med andres gode?

Vi har det med å se på andre og tenke at de er vakrere, smartere og mer spesielle enn oss, men det er bare fordi vi sammenligner våre egne dårlige sider, med andres gode. Vi ser bare folk utenfra, hadde vi klart å se inn i dem, ville vi ha oppdaget at de også har usikkerhet og vanskelige dager akkurat som oss selv.

Jeg har for eksempel skikkelig dårlig stedsans, en elendig sangstemme og suger når det gjelder regnskap og tall! Jeg burde ha vært mye mer ute i skog og mark og mer på ski med barna. Jeg burde hatt mer tid til å spille spill og leke med dem og jeg burde være mer pedagogisk. Jeg har en mage som man ser har født tvillinger, jeg har fregner, cellulitter, arr, rynker, pigmentflekker og mye mye mer.

Men heldigvis har jeg også helt fantastiske venninner som minner meg på at ingen av de tingene betyr noen verdens ting. For i deres øyne er jeg helt perfekt akkurat som jeg er!

Og det er akkurat slik jeg ser dem også! Jeg synes de er utrolig vakre! Jeg elsker smilene deres og glimtet i øynene deres. Hvilke rynker? Hvilke skavanker? Jeg ser dem ikke, for jeg ser gleden og godheten som strømmer ut fra ansiktene deres. Jeg ser langt inn i sjela deres og kjenner hvor glade de er i meg og hvor glad jeg er i dem.

For meg er de helt perfekte, akkurat slik de er!

Kanskje vi bare skulle slutte å tenke alle de dumme tankene om oss selv, kanskje det er på tide og se på oss selv, slik som de som er glad i oss! For vi er allesammen gode nok! Vi er allerede alt det vi skal være, med alle våre feil og mangler. Vi mangler ingenting!

Kanskje det er på tide å ikke bry oss så mye om alt det vi bryr oss med. Kanskje vi heller bør legge merke til alt det gode som allerede er inne i oss og fokusere mer på det vi er glad for og fornøyd med ved oss selv?

Superenkel og supergod sjokoladekake!

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Alle bør ha en skikkelig god oppskrift på sjokoladekake. Dette er oppskriften jeg bruker mest. Det er en fyldig, saftig og veldig god kake som kan varieres på veldig mange måter. Her er den lagt sammen med vispet krem tilsatt litt vanilje og sjokoladebiter. Enkelt, men veldig godt. 

Superenkel og supergod sjokoladekake

Sjokoladekake
200 g smeltet smør
4 egg
300 g sukker (erstatt gjerne halvparten med muscovadosukker for en rund og god smak)
1½ dl rømme eller lettrømme
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
ev. 1 ts kaffepulver rørt ut i 2 ts vann
200 g mel
80 g bakekakao
2 ts bakepulver (strøkne)
½ ts salt

Fyll
4 dl kremfløte
1½ ts vaniljesukker
50 g mørk sjokolade

Pynt
5 g mørk sjokolade

Sett ovnen på 175 grader.

Smør to runde former på sidene (ca. 21 cm i diameter) og ha bakepapir i bunnen.

Smelt smøret og sett det til side.

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis (det tar 4–5 minutter). Rør forsiktig inn rømme, det smeltede smøret, vaniljeekstrakt/sukker og ev. kaffepulver rørt ut i vann. Du vil ikke smake kaffen, den vil bare forsterke sjokoladesmaken.

Ha de tørre ingrediensene i en egen bolle. Bland dem godt sammen med en stor visp.

Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene med en slikkepott.

Ha røren i formene. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i 15–20 minutter. Test med en kakepinne eller gaffel underveis, og ta kakene ut når deigen ikke lenger fester seg.

La kakene avkjøles med en tallerken over formene. Det gjør at kakene beholder fuktigheten. Sett dem eventuelt i kjøleskapet hvis du ønsker det skal gå raskere. Bunnene kan lages dagen før.

Visp kremen, tilsett vaniljesukker og hakket sjokolade.

Legg sammen kaken med krem i midten og på toppen. Pynt med hakket sjokolade.

Reisetips til Mallorca! Ikke fortell om dette stedet til noen!

Foto: Franciska Munck-Johansen/Villa Italia

Jeg elsker å oppdage nye spesielle steder, og dette stedet er så spesielt at jeg fikk beskjed av de lokale at jeg ikke måtte fortelle om det til noen. Men det er så fint at jeg er nødt til å fortelle dere om det! 

Sammen med to gode venninner har jeg besøkt den lille byen Port d'Andratx på Mallorca.

Når jeg tenker på Mallorca, må jeg innrømme det er grisefester og partyfyll som først kommer på netthinnen, men Mallorca er så mye annet. Det ligger mange små bortgjemte perler rundt omkring på øya, og hovedstaden Palma er verdt en langhelg i seg selv.

Port d'Andratx er en liten pittoresk fiskerlandsby full av sjel og sjarm. Historien går helt tilbake til 1200-tallet, noe som er med på å gi følelsen av et autentisk Mallorca. Havna er en av Mallorcas koseligste med små hyggelige butikker, restauranter og kafeer side om side med fiske- og seilbåter.

Venninnene mine ante ikke hvor vi skulle! Det eneste de hadde fått vite på forhånd var hva slags klær de skulle ta med og når vi skulle dra, alt annet var en overraskelse. Jeg hadde kost meg i mange uker med å finne det helt riktige hotellet, de små bortgjemte stedene og de beste restaurantene og kunne nesten ikke vente med å vise dem alt.



Vi bodde på Hotel Villa Italia, et helt fantastisk hotell, som for en gang skyld var enda bedre i virkeligheten enn på bildene.

Villa Italia er en gammel restaurert villa med bare 16 rom og suiter. Alle rom har den mest fantastiske panoramautsikt og det er en egen ro og en helt spesiell stemning på hotellet. Det er et hyggelig bassengområde, flere små terrasser og byens beste restaurant.

Vi fikk et stort rom med god plass til tre og en egen hyggelig balkong med utsikt over havna. (Det øverste bildet har jeg tatt fra balkongen.

Hotellet ligger noen få minutters gange fra sentrum og rett nedenfor er det en liten strand. Det er også en fin spa-avdeling på hotellet med spabad, massasje, hudpleie etc.

Vi bestilte selv hotell på nettet og  fløy Norwegian direkte fra Oslo til Palma, det tok 15-20 minutter i taxi fra flyplassen. Veldig enkelt.

Mallorca har et behagelig klima det meste av året og vi hadde deilig varme dager selv om vi var der i slutten av april. En helt perfekt måte å starte sommeren på.

Her får dere flere bilder fra hotellet:

 

Tusen hjertelig takk!

I dag må jeg bare takke alle dere fantastiske mennesker i interiørbloggverdenen! Jeg blir så utrolig glad hver gang jeg ser noen som støtter og løfter frem andre, og jeg synes det er noe vi er virkelig gode på, vi som blogger om interiør, og ikke minst alle dere fantastiske lesere! 

Jeg har fått mer enn 12.000 kommentarer på bloggen i årenes løp og de som har vært negative, kan telles på en hånd! Når man leser om alle de daglige negative kommentarene som rosabloggerne får, kan man ikke annet enn være takknemlig.

Jeg er så glad for at vi holder oss for gode for det, for hva skal det til for? Har man ikke noe bra å si kan man heller la være å si noe. Blogger er til for å inspirere og glede og jeg blir oppriktig glad hver eneste gang jeg leser en hyggelig kommentar og hver eneste gang jeg leser at andre har skrevet noe positivt om andre.


Foto: Solveig Grøvle. Resten av innlegget finner dere HER.

Vinn en drømmeseng fra Svane til en verdi av 52.498,-!

I samarbeid med Skeidar gir jeg nå bort en Svane Zense kontinentalseng, som er kolleksjonens toppmodell, 180 x 200 cm med Temptation Elastec overmadrass og Square legs, inkludert Berlin hodegavl til en verdi av hele 52.498,-!

Alt du trenger å gjøre for å være med i konkurransen er å delta i en quiz som du finner HER!

Vinneren trekkes mandag 15. juni!

I Svane® Zense og Svane® Zonic er et av markedets beste kontinentalsenger. IntelliGel® tilbyr unike egenskaper med hensyn til trykkavlastning, støtte og ventilasjon, og DuoSystem® lar deg enkelt endre mykhetsgrad hjemme.

Det som er ekstra fint med den nye Svane® 630™-kolleksjon er at den, i motsetning til veldig mange andre senger og madrasser på markedet, ikke trenger å stå inntil en vegg for å fungere optimalt. Den unike hodegavlen, Svane® Berlin, er konstruert for å fungere som ryggstøtte. Det unike festesystemet gjør at den henger elegant på sengen, samtidig som den er sterk nok til at to personer kan bruke den som ryggstøtte samtidig. I tillegg er tilhørende nattbord og pall spesielt tilpasset å kunne stå fritt og opereres fra begge sider.

Lik også gjerne dette innlegget, ved å klikke på Facebook-ikonet under. 

To gavekort har fått nye eiere! Ble du en av de heldige?

Da har jeg trukket vinneren av et gavekort på kr. 2.000,- til Drømmehuset og et gavekort på 1.500 til interiørbutikken J2Home!

De heldige vinnerne ble:

Tina T. som vant gavekort på kr. 1.500,- til interiørbutikken J2Home
og
@sivilivi73 som vant gavekort på kr. 2.000,- til Drømmehuset

Gratulerer så mye!

Vinnerne er kontaktet direkte.

Du kan fortsatt vinne disse premiene!



Vinn gavekort til Bellas Emne verdi kr. 1.000,-!
Klikk HER for å bli med!
Vinneren trekkes 28. mai!



Vinn gavekort på barneklær til name it - verdi 500,-
Klikk HER for å bli med!
Vinneren trekkes 22. mai!

Verdens beste 0stekake i 17. mai-farger!

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Verdens beste ostekake i 17. mai-farger

Til 8–10 personer

Bunn med havrekjeks og malte mandler, friskt fyll med smak av appelsin, lokk av hjemmelaget gelé, toppet med masse friske bær. Dette er uten tvil min favoritt-ostekake. Det er også en fordel at den ikke trenger å stekes og kan gjøres ferdig i god tid før servering.

Bunn

150 g havrekjeks (Sibas eller lignende)

150 g malte mandler eller mandelmel

125 g smeltet smør

Fyll

7 plater gelatin

150 ml appelsinsaft (ca. 2 appelsiner)

400 g Philadelphia kremost naturell

1 dl rømme eller lettrømme

100 g melis

skall fra 1 appelsin

1 1/2 ts vaniljesukker

3 dl kremfløte

Gelélokk

250 ml sitronsaft (fra ca. 4 sitroner)

6 plater gelatin

150 g sukker

Pynt:

ca. 500 g bær, for eksempel jordbær, blåbær, bjørnebær, bringebær eller lignende

litt melis

Lag bunnen. Ha kjeksene i en foodprosessor og kjør til du har en jevn blanding. Bland med malte mandler eller mandelmel og smeltet smør. Ha blandingen i en rund form med løs bunn, som er ca. 23 cm i diameter. Press kjeksblandingen lett sammen med en stor skje eller bunnen til en mindre form. Ikke press for hardt, da blir bunnen veldig hard. Sett bunnen kaldt mens du lager fyllet.

Lag fyllet. Legg 7 gelatinplater i en skål med kaldt vann. Ha appelsinsaften i en liten kasserolle. Varm opp til den akkurat begynner å koke. Hell saften i en liten skål. Klem vannet fra gelatinplatene og ha dem i appelsinsaften. Rør til de er oppløst. Sett blandingen til avkjøling.

Ha kremost, rømme, melis, appelsinskall og vaniljesukker i en bolle. Rør til du får en glatt blanding. Bland den avkjølte sitron/gelatin-blandingen i litt etter litt. Visp kremfløten stiv, bland sammen med resten. Hell fyllet over bunnen, dekk med plast og sett den kaldt.

Lag geléen. Legg 6 gelatinplater i en skål med kaldt vann. Press sitronene, sil saften slik at du får bort kjerner og fruktkjøtt. Ha sitronsaften i en liten kasserolle, smak til med sukker slik at du får den så søt som du ønsker. Varm opp blandingen til den akkurat begynner å koke. Hell saften i en liten skål. Klem vannet fra gelatinplatene og ha dem i sitronsaften. Rør til de er oppløst. Sett blandingen til avkjøling (den vil tykne litt). Når blandingen er kald, helles den over fyllet.

Sett kaken kaldt et par timer eller over natten.

Server med pynt av bær og et dryss med melis.

Tips: Hvis du har dårlig tid, kan kaken lages uten gelélokk.

5 kjempegode 17. mai oppskrifter

Kjempegod ide! Lag spydd med jordbær, blåbær, marshmallows og browniebiter! En sikker favoritt på 17. mai! Se mer HER!


Disse små burgerne kan du lage i stand på forhånd. Pyntet med flagg passer de perfekt til 17. mai bordet! Få oppskriften HER!




En stor sjokoladekake i langpanne kan bli en fantastisk festkake når den pyntes med pisket krem og bringebær, blåbær og jordbær. Det er enkelt å imponere med denne kaken, og sjokoladebitene gjør lykke hos både barn og voksne. Gir ca 24 biter. Du får oppskriften HER.


Det er også flott å lage en 17. mai dessert i en stor glassbolle! Du får oppskriften HER!


Eller hva med denne fine flagkaken! Du finner oppskriften HER.

3 kjempefine 17. mai ideer!

Kilde: Midwest Living

Det er ikke alltid så mye som skal til. Pynt opp med røde, hvite og blå puter og du får raskt 17. mai-stemning!


Kilde: Marta Writes

Bruk røde, hvite og blå stoffservietter og sett dem frem sammen med bestikk i glasskrukker!


Kilde: Momtastic

Lag isbiter i 17. mai-farger! Bruk blåbær, bringebær, jordbær, granatepler eller lignende og lag flotte isbiter i nasjonalfarger. Tips: Hvis du bruker kokt vann som er avkjølt, får du helt gjennomsiktige isbiter!

Hjemme hos oss! Se arbeidsrommet mitt før og etter!

Det er artig å se hvor stor forskjell det kan være på et rom. Her får dere før- og etterbilder fra arbeidsrommet mitt.

Da vi overtok huset var det rosa fliser på gulvet, lakserosa vegger og terracottafargede fliser på det lille kjøkkenet. Det var tidligere en hybel, men nå er det her jeg sitter og bruker mesteparten av tida. Gulvet var et kjempekupp som jeg fant på en trevarebutikk. Det var et restparti som kostet bare 99 kr per kvadratmeter. Vi malte alle vegger hvite, malte kjøkkeninnredningen (som var blitt veldig gul). Vi malte også flisene på kjøkkenet hvite og benkeplaten fikk et par strøk med sort bengalakk. 

Vitrineskapene er fra Skeidar, de var tidligere hvite, men nå har de blitt blanke og sorte. Skrivebordet er fra House Doctor og den store skinnkurven i hjørnet (som jeg elsker) er fra Lama/Home of Cottage.

Før:

Etter:

Før:


Etter: