Årets beste julekake!

Tekst og foto: Franciska Munck-Johansen

Denne kaken passer perfekt til et juleselskap. Granateplefrøene ligner på små juveler, og gir kaken en herlig touch av juleglam. Den er i tillegg svært enkel å lage og den kan gjøres ferdig flere timer før servering. Og smaken... helt nydelig. Akkurat passe blanding av søtt og syrlig med litt krønsj fra mandelbunnen. For meg er dette derfor årets beste julekake! 

Hvit sjokolademoussekake med granatepler

Mandelbunn

200 g mandler

200 g sukker

2 egg

Sjokolademousse

200 g hvit sjokolade

4 dl kremfløte

3 eggeplommer

1 ss fintrevet appelsinskall

Pynt

1-2 granatepler

Sett ovnen på 175 grader.

Visp egg og sukker til eggedosis. Mal eller finhakk mandlene. Ha dem i eggedosisen og bland forsiktig med en slikkepott. Ha røren i en smurt form med løs bunn (ca 23 cm).

Tips: Ha bakepapir i bunnen av formen (la noen cm stikke ut på hver side), da er det enklere å flytte bunnen over på et serveringsfat uten at den går i stykker.

Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 30 minutter. Sett formen til avkjøling.

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller i vannbad. Ha 1 dl kremfløte og 3 eggeplommer i en liten kasserolle. Varm opp under omrøring til blandingen tykner. Avkjøl litt og ha i den smeltede sjokoladen.

Ta bunnen forsiktig av formen og sett mandelbunnen med formen rundt på et serveringsfat.

Pisk resten av kremfløten til krem. Vend forsiktig inn sjokoladeblandingen med en slikkepott. Hell blandingen i formen med mandelbunnen. Sett kaken i kjøleskapet. Den bør stå minimum 1 time i kjøleskapet før servering.

Tips: Kaken kan også serveres som iskake. Sett den da i fryseren i minimum 3 timer. La den stå i kjøleskapet ca. 1/2 time før servering for å få en god konsistens.

Rett før servering pyntes kaken med granateplefrø. Brekk granateplene forsiktig fra hverandre, da holder frøene seg hele. Legg dem gjerne noen minutter på et tørkepapir slik at det ikke kommer saft på kaken.

I denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør deler jeg mange flere oppskrifter på enkle og imponerende kaker.

Oppskrift på Vakre Hjems bursdagskake!

Vakre Hjem har bursdag, og jeg har laget kaken :-)

Oppskriften deler jeg selvfølgelig med dere:

Mandel-fragilité-bunner med søt og frisk bringebær- og limekrem, pyntet med friske roser. Mmm den var skikkelig god! :-)

Festkake med bringebær- og limekrem

Kakebunner:
200 g reven marsipan
1 dl melk
6 eggehviter
200 g sukker
100 g hakkede mandler

Bringebær- og limekrem:
4 dl kremfløte
50 g melis
400 g kremost naturell
1 ts vaniljesukker
Saft og fintrevet skall av 1 lime
400 g bringebær

Roser til pynt

Sett ovnen på 125 °C.

Start med å lage kakebunnene. Pisk reven marsipan og melk sammen. Ta en ny bolle og pisk eggehvitene stive. (Du skal kunne snu bollen på hodet uten at eggehvitene sklir ut.) Tilsett sukker og pisk til massen blir som til marengs. Tilsett marsipanmassen og rør forsiktig, slik at du beholder mest mulig luft. Tilsett til slutt de hakkede mandlene.

Tegn opp 4 sirkler på 4 ark med bakepapir. Bruk en passe stor tallerken som mal. Snu papiret slik at du får den siden opp som det ikke er tegnet på. Fordel massen på sirklene og sett bakeplatene i ovnen. Stekes 45–60 minutter ved 125 °C, eller til bunnene er sprøe og tørre.

Lag kremen mens bunnene står i ovnen. Start med å piske kremfløten til krem. Rør kremosten med melis og bland med kremen. Tilsett vanilje og saft og skall av limen. Skjær bringebærene i mindre biter og bland dem forsiktig inn i kremen. Legg kakebunnene sammen med kremen. Pynt med roser og server.

Oppskrift på kjempegode og enkle solskinnsboller!

Vinterferien er her, og det er tid til å kose seg litt ekstra! 

Vi skal en tur til Trysil i noen dager, og da synes jeg det er koselig å bake litt. 

Jeg elsker gjærbakst og hva passer vel bedre enn å lage solskinnsboller nå når både sola har snudd og vi håper på gode dager med sol i hytteveggen?

Tine har en super god oppskrift på Solskinnsboller som jeg gjerne gir videre til dere!

Kjempegode og enkle solskinnsboller

• Gjærdeig

  50 g gjær
• 75 g smør
• 2 dl Kaffefløte
• 2 dl Helmelk
• 1  egg
• 4 ss sukker
• 12 dl hvetemel (ca.)

• Fyll:

  2½ dl Vaniljekrem
• 4 ss sukker
• 2 ss malt kanel

• Pynt:

  2 dl melis
• 1 - 2 ss vann
• 
  
• Smuldre gjær i bakebollen. Smelt smør og hell over fløte og melk. Varm til 37 °C. Hell blandingen over gjæren og rør til gjæren er oppløst. Tilsett egg og sukker og elt inn mel til en smidig deig, som knapt slipper bakebollen. Sett til heving under plast ca. 40 minutter.
• 
  

Ta deigen opp på bakebordet og kjevle ut til et rektangel. Fordel fyllet over deigen og rull sammen som til en rullekake. Skjær i ca. 3 cm brede biter og legg snurrene i papirformer, sammen i en form til en kake eller rett på bakepapiret. Etterhev i ca. 20 minutter.

Forvarm stekeovnen til 250 °C.
Pensle med sammenpisket egg. Sett bollene i stekeovnen og stek i 5–6 minutter. Avkjøl på rist. Vent med å ha på glasur til like før servering. Smaker best hvis du serverer bollene litt lune.

Verdens beste Oreo kake!

Den er svært enkel å lage og trenger heller ikke baking.

Jeg vet hva jeg skal lage til helgen, og jeg deler gjerne oppskriften med dere!

Verdens beste Oreo kake

2 pk Oreos ca 350 g

100 g smeltet smør

2 pakker sjokolademousse

Melk til moussen ca. 3 dl

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

225 g kremost naturell

2,5 dl melis

Ta kremosten ut av kjøleskapet, slik at den er myk når du skal bruke den.

Knus oreokjeksene i en food prosessor eller i en pose med en kjevle. Sett 1 1/2 dl av kjekssmulene til side. Smelt smøret og rør det sammen med resten av kjekssmulene. Ha blandingen en liten langpanne, ca. 20 x 30 cm.  Press smulene sammen til bunnen.

Miks kremosten med melis til en luftig masse. Stivpisk kremfløten, bland ca. en tredjedel av kremen med kremostblandingen. Fordel kremostmassen på kaken. Sett kaken i kjøleskap i ca. en halvtime.

Lag sjokolademoussen etter anvisningen på pakken. Smør moussen over kaken. La moussen stivne.

Topp med resten av kremfløten smaksatt med vaniljesukker og dryss over kjekssmulene du tidligere satte til side.

La kaken stå kaldt til den skal serveres.

Kilde: House 344

Oppskrift på helt himmelsk dessert!

Foto: Franciska Munck-Johansen

Denne desserten er en av de man spiser i små biter, mens man bare nyter!

Jeg fikk den da jeg besøkte NorefjellHytta, og jeg bare måtte spørre om oppskriften. Jeg var så heldig å få den, og jeg fikk til og med lov til å dele den med dere!

Ønsker dere en riktig god helg!

Jordbær/sjokolade-trøffel med hvit sjokoladekrem

250 g jordbær (gjerne frosne)

250 g mørk sjokolade

50 g sukker

0,3 dl fløte

200 g hvit sjokolade

200 g havrekjeks

100 g smør

Litt bakekakao til pynt

Knus kjeksen og bland den med smeltet smør. Ha blandingen i små former.

Kok opp bær med sukker. Kjør blandingen i en blender. Smelt den mørke sjokoladen og bland den med bærene.

Hell sjokolade/jordbær-blandingen over kjeksbunnene i de små formene.

Kok forsiktig opp fløten og tilsett den hvite sjokoladen. Avkjøles i minst 12 timer. Pisk da kremen til passende konsistens og sprøyt den over kakene.

Ha litt bakekakao i en liten tesil og dryss over som pynt.

Tips: Denne kaken er ekstra god, servert med gresskarkjerner stekt med litt sukker og limesaft. Kaken kan fryses.

Herlig julekake! Iglokake

Denne kaken vil nok de fleste barn elske! Artig å servere i juleselskap også.

På innsiden er det en sjokoladekake, med sjokoladeglasur, søt og mild i smaken. Og på utsiden, er det en iskledt Iglo med marsmallows og mild Freia Hvit sjokolade.

Iglokake

• 
  

  INGREDIENSER

  • Kakebunn

    3 stk egg
4 dl sukker

    300 gr smeltet smør
    1 dl melk
    5 dl hvetemel
    1.5 ts Freia Vaniljesukker
    3 ts Freia Bakepulver
                     
    Sjokoladeglasur
    3 ss Freia Regia Bakekakao
    3 dl fløte
    400 gr Freia Selskapssjokolade
                     
    Dekor
    50 gr smør
    350 gr Freia Hvit Dronning sjokolade
    1 pose store marshmallows
    1 pose sølvkuler
    en mørk sjokoladebit
    
    
    Du trenger blant annet:
    litt melis
    bolle, visp, halvball kakeform, kjele
    
    
    FREMGANGSMÅTE                 
    Kakebunn            
    Egg og sukker piskes til eggedosis.
    Bland det tørre, sikt i og rør inn vekslevis med melk og smeltet smør.
    Ha alt i en smurt og melet halvball-kakeform. Stekes på 180 °C i 40-50 minutter.
    Sjokoladeglasur

Gi fløten et oppkok og sett den til side, ha i sjokoladen.
    Når sjokoladen har smeltet røres blandingen sammen slik at den setter seg. 
    Mykt smør røres i til slutt.
    
    
    Dekor


    Smør på glasuren.
    Pynt igloen etter bildet.
    Tunnelen til døren lages av sjokoladebiter dekket av marshmallows.
    Når kaken er ferdig dekorert strøs et tynt snelag av melis over.
    Dypp en Q-tip i litt vann og visk ut små fotspor etter fangstmenn på flukt…
                     
    Oppskriften er fra Freia

Syndig sjokoladekake med trøfler - Skikkelig helgekos!

Får du gjester, eller har du bare lyst på noe godt til helgen!

Dette er en drøm av en sjokoladekake. Mørk og myk med de deiligste sjokoladetrøfler som tilbehør!

Jeg gir deg oppskriften HER!


Foto: Franciska Munck-Johansen

Årets julekake - nisse jordbær kake!

Jeg har falt helt for denne kaken! Er den ikke søt?

Del gjerne oppskriften, bare link tilbake til innlegget.

Foto/kilde: Key Ingredient

Her får dere oppskriften: (Jeg har lagt til en god oppskrift på selve kaken også).

Jule nisse jordbær kake:

Kake:

3 egg

2 dl sukker

100 g smør

2 1/2 dl hvetemel

2 1/2 dl revet marsipan

2 ts vaniljesukker

1 1/2 ts bakepulver

Pynt til kaken:

3 dl kremfløte

1 pakke myk kremost naturell gjerne Philadelphia

1 dl melis

Nisser:

1 pakke store jordbær

1 pakke myk kremost naturell gjerne Philadelphia

1/2 dl melis 

1 ts vaniljesukker

50 g mørk sjokolade til pynt

Evt. mynteblader til pynt

Ta ut kremosten fra kjøleskapet, slik at den får romtemperatur.

Start med å lage kaken. Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og la det avkjøle. Bland de tørre ingrediensene godt sammen og ha det i eggedosisen skiftevis med smeltet smør. Hell røren i en smurt form ca. 23 – 25 cm i diameter. Stekes på 175 grader i cirka 40 minutter. Test med en kakepinne om kaken er ferdig.

La kaken avkjøle.

Visp sammen kremost og melis til pynkt. Visp kremfløten til krem og bland sammen med kremost og melis. Pynt kaken og sett den kaldt.

Lag smil og øyne ved å smelte sjokolade i mikroovn eller vannbad. La den avkjøle litt. Ha sjokoladen i et kremmerhus av bakepapir, slik at du får en liten åpning. Lag smil og øyne på bakepapir. La sjokoladen stivne. Kan evt. settes kaldt.

Skyll jordbærene og skjær av toppen slik at det er nok til en lue. Lag en fordypning i jordbæret (både i lue og kropp), slik at det er plass til mer fyll. Det vil gjøre at hodene holder seg bedre på plass. Sett jordbærene kaldt.

Visp sammen kremost, melis og vaniljesukker. Ha kremostblandingen i en sprøytepose. Fyll jordbærene med kremostblandingen. Topp med jordbærluer, øyne og smil.

Server med en gang eller sett kaken kaldt til den skal serveres.

En drøm av en sjokoladekake!

Må bare dele denne oppskriften med dere! Den er helt utrolig god!

Enkel å lage er den også!

Ønsker dere alle en strålende helg! :-)

Sjokoladekake med jordbærkrem

Sjokoladekake:
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
100 g bakekakao
350 g farin
3 egg, lett sammenvispet
150 g mykt smør
Melis til dryss

Sjokoladepålegg til pynt

Jordbærkrem:
2 1/2 dl vispet krem
2 ss melis
300 g jordbær
2 ts vaniljesukker
4 ss jordbærsyltetøy

Forvarm stekeovnen til 180 C. Smør en 24 cm rund kakeform, og kle bunnen med bakepapir. Sikt melet, bakepulveret og kakaopulveret i en stor bolle. Tilsett sukkeret, eggene og smøret sammen med 2 1/2 dl vann. Pisk med elektrisk mikser på lav hastighet i 1 minutt. Øk hastigheten og pisk videre i 4 minutter til. Hell røren i formen. Stek kaken i cirka 55 minutter, eller til røren ikke setter seg fast på en kakenål som stikkes inn i midten av kaken. La kaken hvile i formen i 20 minutter. Ha den deretter ut på rist for å avkjøles helt.

Lag sjokoladeskav av lys og mørk sjokolade. Bruk ostehøvel og skjær så mange som du trenger.

Pisk kremfløten, melisen og vaniljesukkert til tykk krem. Ta vare på hele bær til pynt. Rens og hakk resten av bærene og vend de inn i kremen sammen med syltetøyet rett før den skal brukes. 

Del kaken i to lag. Legg bunnen på et serveringsfat og fordel jordbærkremen oppå. Legg på lokket og smør på et tykt lag med sjokoladepålegg. Pynt kaken med sjokoladeskav og jordbær og dryss kaken med melis.

Oppskriften er fra boken: Sjokolade fra Spektrum forlag.