Saftig kake med blåbær og pikekyss

Foto: Franciska Munck-Johansen

Dette er en av favorittkakene mine, den er utrolig saftig, smaker kjempegodt og veldig enkel å lage! Du kan bytte ut bærene med andre bær hvis du vil, men akkurat nå synes jeg det er ekstra godt med blåbær, da de gir assosiasjoner til høst.

Saftig kake med blåbær og pikekyss

Kaken

3 egg

2 dl sukker

100 g smør

2 1/2 dl hvetemel

2 1/2 dl revet marsipan

2 ts vaniljesukker

1 1/2 ts bakepulver

Pynt

3 dl kremfløte

Blåbær 

Pikekyss 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og la det avkjøle. Bland de tørre ingrediensene godt sammen og ha det i eggedosisen skiftevis med smeltet smør. Hell røren i en smurt form ca. 23 – 25 cm i diameter. 

Stekes på 175 grader i cirka 40 minutter. 

Test med en kakepinne om kaken er ferdig.

La kaken avkjøle.

Visp kremfløten til krem og pynt kaken med blåbær og knuste pikekyss.