Overdådige Snickers Cupcakes

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen – House of Pictures

Saftige og myke sjokoladecupcakes med fløyelsmyk snickersfrosting toppet med karamell- og sjokoladesaus og biter av Snickers. Dette er cupcakesene du lager, hvis du har lyst til å servere noe som er skikkelig godt og som også ser helt fantastisk ut.

I denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør, deler jeg favorittoppskriftene mine på cupcakes.

Overdådige Snickers cupcakes

Ca 10 store

Cupcakes
225 g smør
4 egg
100 g lyst rørsukker
300 g sukker
1,5 dl lettrømme
1 dl melk
300 g mel
120 g bakekakao
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Snickers Frosting
225 g romtemperert smør
10 dl melis
2 ts vaniljesukker
3-4 ts fløte eller melk
3 Snickers skjært i mindre biter

Pynt:
2 Snickers
evt. sjokolade- og karamellsaus

Sett ovnen på 175 grader. Sett store cupcakesformer på et bakebrett.

Smelt smøret, sett det til side.
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis, det tar ca 5 minutter.
Bland smeltet smør med lettrømme og melk.
Bland de tørre ingrediensene sammen og sikt dem i eggedosisen skiftevis med smør/rømmeblandingen.
Ha røren i formene. Fyll formene 3/4 fulle.

Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 – 25 minutter. Test med en kakepinne. Ta ut cupcakesene så snart det ikke henger deig igjen.

Avkjøles på rist med et rent tørkehåndkle over.

Når kakene er helt avkjølte lager du frostingen.

Visp sammen smør, melis og vaniljesukker til du får en luftig og hvit krem. Det tar vanligvis 4-5 minutter med elektrisk visp på høy hastighet. Bruk gjerne paddlevispen hvis du har en slik, ellers vanlig visp. Tilsett fløte eller melk litt om gangen til du får ønsket konsistens. Ha til slutt i Snickers som er skjært i ganske små biter.

Ha frostingen i en pose med stjernetip. Pynt cupcakesene med biter av Snickers og evt. litt sjokolade- og karamellsaus.